Life/🍔 음식│맛집
중국식 오리때려무침(파이황과)
拍黄瓜(파이황과) 한입 크기로 썰어낸 오이를 간장, 식초, 다진 마늘 등의 양념에 버무려 차갑게 먹는 중국요리. 파이황과(拍黄瓜)에서 ‘파이(拍)’는 손으로 치거나 두드리는 행위를 의미하고, ‘황과(黄瓜)’는 오이를 뜻한다. 요즘 날씨가 무더워서 반찬도 시원한 게 당기는 요즘입니다. 여름에는 오이가 좋죠. 수분도 많아서 날것으로 먹으면 갈증을 해소해 주기도 합니다. 그래서 등산 갈 때 챙겨가곤 했습니다. 예전에 음식점에서 홍소육을 먹을 때 중국식 오이무침, 파이황과를 곁들여 먹었는데 새콤 달콤해서 홍소육을 먹다가 느끼한 입맛을 잡아주는 궁합이 좋더군요. 요즘 오이가 제철이고 그 맛도 그리워서 집에서 해봤습니다. 재료: 마늘, 설탕 1큰술, 식초 2큰술, 소금 1큰술, 미원 1/2 티스푼, 오이 2개, 간..
2020. 6. 22. 12:58